Gastronomy Intelligence

Como funciona

Acerca de Gastronomy™Conoce la visión, el ecosistema y el propósito de Gastronomy Intelligence.RouteBitesSistema de microaprendizaje interactivo con bloques dinámicos.GamificaciónNiveles, insignias, rachas, GR Coins y recompensas.GAM MethodMetodología de siguiente generación para diseñar sistemas gastronómicos completos.VICALenguaje visual para recetas, rutas, videos y educación gastronómica.Chef ArchitectSistema de formación, evaluación y certificación profesional gastronómica.Gastronomy Certified EducationProgramas propietarios, instituciones autorizadas, instructores acreditados y credenciales verificables.DiagnósticoDescubre en qué etapa está tu negocio gastronómico.Escuela y Universidad de Artes Culinarias®Institución educativa aliada, infraestructura académica y sede de Gastronomy Space en Ensenada.Validar certificadoConsulta autenticidad, vigencia y procedencia de una credencial.PlanesCostos, paquetes y GR Coins.
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Recursos

Calculadoras gastronómicasHerramientas para afiliados activos: costos, precios, mermas, rendimientos y más.Observatorio gastronómicoIndicadores territoriales de estructura gastronómica, talento, formalidad, precios y costos.Directorio PROPerfiles con fuente revisada para formación, equipamiento, tecnología y redes de Ensenada y Tijuana.Glosario gastronómicoConceptos esenciales de operación, costos, cocina y negocio explicados con claridad.Wiki gastronómicaArtículos conectados sobre costos, operación, inocuidad, tecnología y modelos de negocio.Guías gastronómicasPasos prácticos para abrir, operar y mejorar un negocio gastronómico.Marcos y estándares GIDoce metodologías GI v1.0 con rúbricas, pesos, evidencia, fórmulas y autoevaluación.White PapersDocumentos de trabajo sobre inteligencia restaurantera, educación, GAM y gastrofísica.Reportes gastronómicosLecturas trimestrales de industria, costos, talento, consumo, IA y tecnología.Datasets públicosFichas con fuentes, fecha de corte, metodología y límites de datos gastronómicos.API de GastronomyConoce la capa de datos disponible para Afiliado PRO, equipos e instituciones.BibliotecaPlantillas, checklists, manuales, formatos y recursos para usar en tu operación.
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Recursos · Operación laboral

Nómina clara para operar con evidencia.

Captura percepciones, deducciones, ISR estimado, cuotas confirmadas en SUA, costo patronal y finiquito para personal que trabaja en Ensenada.

Salario mínimo ZLFN$440.87 diario
UMA 2026$117.31 diario
ISN Baja California4.25%
FrecuenciasSemanal a mensual

Formato operativo 2026

Nómina · Ensenada, Baja California

Empleados, periodos, recibos y finiquito con guardado privado en tu cuenta.

Cargando tus nóminas…

Percepciones

Deducciones y costo patronal

EmpleadoPercepcionesISR estimadoIMSSDeduccionesNetoISN BCCosto patronal
Empleado 1$6,613.05$0.00$0.00$0.00$6,613.05$281.05$7,224.75
Totales$6,613.05$0.00—$0.00$6,613.05$281.05$7,224.75

Recibo de nómina de control

Negocio o razón social

RFC pendiente · Registro patronal pendiente

Periodo ____-__-__ al ____-__-__Quincenal · 15 días pagados
EmpleadoEmpleado 1
PuestoPendiente
RFC / CURPPendiente / Pendiente
NSSPendiente

Percepciones

Sueldo ordinario
$6,613.05
Total percepciones
$6,613.05

Deducciones

Total deducciones
$0.00
Neto a pagar$6,613.05
Nombre y firma del trabajador
Nombre y firma del patrón o responsable

Recibo interno de control. Debe conciliarse con el CFDI de nómina timbrado y los importes confirmados en SUA; por sí solo no sustituye el comprobante fiscal.

Estimador de control interno. No timbra CFDI, no presenta movimientos ante IMSS/INFONAVIT y no sustituye SUA, IDSE, SAT ni asesoría laboral, fiscal o contable. Revisa salarios mínimos profesionales, integración del SBC, exenciones y circunstancias de cada terminación.

Fuentes oficiales consultadas

Parámetros verificables y editables.

Salarios mínimos 2026 · DOFEnsenada forma parte de la Zona Libre de la Frontera Norte; salario mínimo general diario de $440.87.UMA 2026 · INEGIUMA diaria de $117.31, mensual de $3,566.22 y anual de $42,794.64 desde el 1 de febrero de 2026.Tarifas ISR 2026 · SATAnexo 8 de la RMF 2026: tarifas diarias, semanales, de 10 y 15 días y mensuales para retenciones.Ley Federal del TrabajoAguinaldo, vacaciones, prima vacacional, descanso semanal, prima dominical y tiempo extraordinario.Impuesto sobre nómina · Baja CaliforniaTasa estatal de 4.25% y periodicidad mensual o trimestral conforme al número promedio de trabajadores.

Actualizado con disposiciones consultadas al 25 de septiembre de 2026. Antes de pagar, timbrar o terminar una relación laboral, concilia el cálculo con tu sistema de nómina, CFDI, SUA/IDSE y una persona profesional responsable.