01
Entidad
Identifica el ingrediente, herramienta, estación o elemento sobre el que se trabaja.
- Ingrediente
- Herramienta
- Estación
- Preparación
Gastronomy Intelligence® · VICA
Conocer el lenguajeVisual Instruction Culinary Architecture
Haz visible cada acción.
VICA convierte recetas, técnicas, videos y operaciones en instrucciones visuales claras y ejecutables.
Una arquitectura para reconocer qué hacer, cómo hacerlo y qué resultado esperar.
Reconoce.Interpreta.Ejecuta.Verifica.
Una instrucción, cuatro partes
Lo complejo se vuelve legible.
Cada línea organiza la información necesaria para ejecutar una acción sin perder su contexto.
02
Acción
Muestra una sola tarea principal para evitar instrucciones ambiguas o demasiado largas.
- Cortar
- Pesar
- Mezclar
- Revisar
03
Parámetro
Define la medida, tiempo, temperatura o cantidad necesaria para ejecutar correctamente.
- 10 mm
- 300 g
- 15 min
- 180 °C
04
Resultado
Hace visible qué debe obtenerse o hacia dónde debe dirigirse la preparación.
- Uniforme
- Listo
- Cubos
- Destino
Cómo funciona
Una acción a la vez.
La lectura sigue una secuencia clara y deja visible el resultado que debe comprobarse.
Reconoce
Identifica la entidad y el contexto antes de comenzar.
Interpreta
Lee la acción principal y sus parámetros de izquierda a derecha.
Ejecuta
Realiza un paso concreto con la herramienta y medida indicadas.
Compara
Revisa el resultado esperado sin depender solamente de memoria.
Verifica
Registra evidencia o confirma que el paso quedó correctamente realizado.
Una instrucción real
La acción se entiende antes de ejecutarse.
VICA ordena la entidad, la acción, sus parámetros y el resultado esperado en una misma lectura.
Conocer las reglas
Patrón canónico
[ENTIDAD] [ACCIÓN] [PARÁMETRO...] → [RESULTADO O DESTINO]- 01Cortar tomate🍅 ╱ 10 mm → ■■■
Cortar tomate en cubos de 10 milímetros.
- 02Verter limón🍋 ∿↓ 25 ml → ∪
Verter 25 mililitros de limón al bowl.
- 03Mezclar diez movimientos∪ ↻ x10 → ≋
Mezclar el contenido del bowl diez movimientos hasta lograr mezcla uniforme.
- 04Enfriar quince minutos∪ ❄ 15 min
Enfriar el contenido durante quince minutos.
- 05Revisar resultado∪ ⊙ ≋ → ✓
Revisar que la mezcla este uniforme y lista.
Gramática visual
Claridad antes que decoración.
Las reglas mantienen cada instrucción legible, consistente y acompañada por una alternativa textual.
- 01
Una línea, una acción principal.
- 02
Toda acción debe tener una entidad explícita.
- 03
Toda cifra debe incluir medida y unidad.
- 04
+ agrupa entidades; no significa mezclar.
- 05
→ indica resultado o destino; nunca significa siguiente paso.
- 06
La secuencia se expresa por orden vertical, tiempo o nodos.
- 07
El color nunca debe ser la única diferencia.
- 08
Todo símbolo requiere alternativa textual y etiqueta de voz.
- 09
Los riesgos se vinculan con señalización oficial; VICA no la redibuja.
- 10
El SVG final validado debe prevalecer sobre el prototipo Unicode.
Léxico candidato
Símbolos con significado.
Cada símbolo tiene nombre, categoría, significado y una descripción accesible.
Sintaxis
Resultado
resultado o destinoSintaxis
Grupo
agrupar entidadesAcciones
Lavar
lavarAcciones
Limpiar
limpiarAcciones
Desinfectar
desinfectarAcciones
Pelar
pelarAcciones
Cortar
cortarAcciones
Picar
picarAcciones
Rebanar
rebanarAcciones
Agregar
agregarAcciones
Verter
verterAcciones
Mezclar
mezclarDiseñado para adaptarse
El color nunca es la única explicación.
VICA contempla texto breve, lectura auditiva, alto contraste, tamaño ampliado e impresión monocromática.
- Solo símbolos
- Símbolos + texto breve
- Texto primero + símbolos
- Asistencia auditiva
- Alto contraste
- Tamaño ampliado
- Impresión monocromática
Un lenguaje compartido
VICA vive en todo el ecosistema.
La misma lógica puede acompañar aprendizaje, práctica, construcción de negocios y operación.
routes
Routes
Representa habilidades, pasos de lección, técnicas, evaluaciones, evidencias y checkpoints.- Cortar tomate 10 mm
- Revisar mezcla uniforme
- Evidencia de emplatado
routebites
RouteBites
Resume microacciones, retos, tiempos, herramientas, errores comunes y evidencia rápida.- Reto de 30 segundos
- Error común
- Checkpoint visual
campus
Campus
Ayuda a grupos, docentes y alumnos a reconocer prácticas, materiales, entregables y evaluaciones.- Práctica de laboratorio
- Material requerido
- Estado de clase
founders
Founders
Convierte checklists, apertura, costeo, permisos y lanzamiento en flujos visuales.- Checklist visual
- Costeo inicial
- Permisos
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Space
Guía estaciones, talleres, laboratorio, práctica presencial, validación, asistencia y limpieza.- Estación activa
- Equipo requerido
- Validación práctica
health
Business Health
Representa recetas, gramajes, costos, inventario, compras, evidencias, alertas, permisos y riesgos.- Ficha técnica
- Inventario mínimo
- Semáforo de riesgo
jobs
Jobs
Visualiza habilidades verificadas, competencias, evidencias, certificaciones y match talento-empresa.- Habilidad validada
- Certificacion
- Compatibilidad
videos
Videos
Permite marcas de tiempo, paso activo, pausa, repetición, seguridad y resultado esperado.- 00:45 cortar tomate
- 01:30 mezclar
- 02:00 revisar
recipes
Recetarios
Transforma ingredientes, cantidades, mise en place, técnicas, tiempos y estado final en lectura visual.- Pico de gallo
- Ficha técnica
- Foto estándar
Importante
VICA acompaña. No reemplaza.
Hace visible el proceso, pero no sustituye capacitación, supervisión, normas oficiales, protocolos de seguridad, inocuidad, señalización obligatoria ni requisitos legales.
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